Este já está na lista dos próximos a serem degustados.[

Abraço!

Alexandre.

De uns tempos para cá os supermercados aparecem inundados de vinho rosé. Mas já se perguntou porque razão, havendo tão pouco interesse em vinhos rosés, tradicionalmente era um vinho destinado a senhoras e as ‘abuelita’ avós de carteado, de um momento para o outro tudo quanto é produtor sul americano decidiu lançar um rosé?

Tudo tem uma explicação e bem simples. Na verdade os produtores bem sabiam que se vendia pouco rosé, mas também pouco investiam na sua produção. A maioria dos rosés que por aí se vendem (embora também haja boas e honrosas exceções) são meros subprodutos do vinho tinto que, em vez de jogar fora, a sangria, se engarrafa e vende com uma belíssima cor salmão ou rosada.

É que de uns anos par cá muitos consumidores passaram a gostar de tintos, mas não basta ser tintos, tem que ser retintos, com concentração máxima de cor, aroma e álcool bem ao estilo vinho new world.

Mas como é que, de um momento para o outro, se começou, também, a produzir rosés, principalmente os argentinos que são poderosas bombas de cor e de fruta, com teores alcoólicos que já ultrapassam os 14 graus? Alguns parecem até groselha de tão adocicados que são.

Há conhecimento e tecnologia aplicada, mas um dos segredos é realizar a sangria do vinho tinto. Ao sangrá-lo, isto é, ao retirar-se parte do sumo proveniente da prensagem da uva, aumenta-se a concentração do mosto e a respectiva cor, originando assim vinhos mais complexos e frutados. Bem e a sobra? ela virou o vinho rosé. Mas isto tudo não quer dizer que são ruins e sim que foram feitos de maneira diferente dos tradicionais rosés franceses.

No caso específico o rosé português, era um vinho feito neste estilo. Completamente diferente do Tavel que desde a videira até a garrafa é trabalhado para ser um rosé, portanto, quando se prepara o mosto com uvas tintas, logo separa-se a casca para que possa ser vinificado como rosé, claro que o tempo de contato da casca com o mosto determinará a cor do rosé e sua intensidade aromática.

A ideia da comparação na degustação foi ver, ao vivo e a cores, exatamente qual a diferença entre o rosé de sangria e o rosé que foi projetado para ser um rosé. Espero que não tenha me alongado na explicação, alguns acham enfadonho.