Ópalo Syrah 2005 Mauricio Lorca
Em um jantar íntimo, (já que estávamos sós no restaurante), no La Paillote, inovamos com este Syrah argentino. Digo inovamos porque nunca ouvi falar de Mauricio Lorca e sobretudo porque estávamos a comer camarões a provençal, o único prato do tradicionalíssimo La Paillote. Assim que tocou no vinho minha mulher disse: “Este não tem nada de madeira”. Ela tinha toda a razão. Mauricio Lorca, um dos mais talentosos produtores de Syrah da Argentina, produz o Opala sem nenhum carvalho. O Vinho descansa em toneis de “cimento”!!! Vamos apresentar com calma este vinho: A cor é violeta muito intensa, quase negra. O aroma é de couro e fruta. No palato é suave, ou melhor, macio. Seus taninos são pouco agressivos.Muita fruta e um final gentil, com rosas e violetas. A apresentação da garrafa é moderna e passa a sensação de produto bem cuidado. Conclusão, a insólita combinação de camarões a provençal e Syrah ficou deliciosa. Mas aproveito para registrar que não compartilho com a maioria das convenções de harmonização. Escolho o vinho pelo clima e pelo estado de espírito. Nunca pela comida. Se você não conhece o La Paillote, perdeu algo na vida, o melhor camarão a provençal de São Paulo. Quanto ao vinho, valeu!.
Ah, esqueci de registrar que as uvas do Mauricio Lorca são do Rhone e que sua vinícola fica a 100 km de Mendonza.
La Paillote: Fone 55 11 5061 5182. Av Nazaré, 1946, São Paulo. Desde 1953. Crítica do Guia da Semana: “O camarão à provençal é o carro-chefe deste francês singelo, instalado numa das principais vias do bairro Ipiranga. O prato chega quentinho à mesa com seis camarões grandes dourados no alho e salpicados com salsa e sal.O La Paillote possui ambiente simples e um cardápio enxuto, de apenas uma página. Figuram entre as opções o coelho ao molho de mostarda e creme de leite e, de sobremesa, um típico doce francês que leva chocolate, chantilly, amêndoas e avelãs.”
