• Vinho e Hamburguer?

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    Harmonização com Shiraz ou Syrah Normalmente a Shiraz ou Syrah gera vinhos potentes e é usual que sejam envelhecidos em carvalho. Um vinho spcy e encorpado que exige alimentos também potentes. Por isso meu amigo, não tem nada de errado você harmonizar um bom Shiraz da Austrália com hamburguer, vai ficar ótimo. Mas você pode também tentar ...

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  • Salmão só harmoniza com vinho branco?

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    É senso comum que peixes em geral caem melhor com um vinho branco suave e com toques cítricos, mas você pode tranquilamente harmonizar alguns peixes com vinho , rosé ou mesmo tinto. É o caso, por exemplo do salmão cozido da foto acima. Aqui algumas sugestões de tipos de vinho que caem bem com este ...

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  • Um choque de bem estar: Vinho e Chocolate.

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    Alguns dizem que o vinho ajuda a acalmar a alma, outros dizem que o chocolate dá felicidade. Eu não sei se chega a tanto, mas sempre gostei muito de combinar vinho e chocolate. A literatura do assunto diz que você deve combinar vinhos e chocolates com a mesma característica. Tipo, chocolate bem doce com vinhos ...

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  • The Simple Art of Marrying Food and Wine

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    Mais uma indicação de livro da Biblioteca Nosso Vinho. Esse livro é uma tentação para os amantes da boa mesa. Nele Mark Hix apresenta uma série de receitas de pratos fantásticos e Malcom Gluck sugere uma enorme gama de vinhos para “casar” com o prato sugerido. Muito bem estruturado, com fotos magníficas. Com ele você vai ...

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  • Harmonização de Vinho e Salada.

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    Mal abri o livro “The Smple Art of Marrying Food and Wine”, e já encontrei muita informação para casar pratos leves e gostosos com vinho. Na página 26 tem boas sugestões de como harmonizar saladas com vinhos brancos e tintos. Claro que eu não conto com as fotografias magníficas de Jason Lowe que ilustram ...

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