Vapolicella, Itália

 

Um ícone da Itália

A região de Vapolicella fica na região noroeste da província de Verona no Veneto_MapVêneto, Italia. Corvina é a uva mais importante da região e cresce muito bem nas, principalmente nas colinas da região.  A produção  está dividida em três diferentes estágios:  O vinho básico, o Vapolicella Superior e o Amarone. O Vapolicella é um vinho fresco e frutado, fácil de beber e representa bem a característica da Corvina. A Rondinela também é utilizada na produção. Os Vapolicellas podem envelhecer de 2 a 3 anos, entretanto,  após este período, perdem suas principais características. O Vapolicella Superior é uma outra categoria de vinho, que usa porções de vinhas muito mais concentradas, com baixa prodtividade ou utiliza o processo Ripasso. O Sistema Ripasso é utilizado especialmente nesta região e consiste em fermentar o vinho duas vezes.

Informações retiradas da entrevista de Marilisa Allegrini à Wine Spectator.

 

 

 

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