shutterstock_248634235

 

A região de Vapolicella fica na região noroeste da província de Verona no Veneto_MapVêneto, Italia. Corvina é a uva mais importante em Vapolicella e cresce muito bem nas colinas da região. A produção de Vapolicella está dividida em três diferentes estágios, O Vapolicella básico, o Vapolicella Superior e o Amarone. O Vapolicella é um vinho fresco e frutado, fácil de beber e representa bem a característica da Corvina. A Rondinela também é secundariamente utilizada na produção dos Vapolicellas. Os Vapolicellas podem envelhecer de 2 a 3 anos, mas após este período, perdem suas principais características. O Vapolicella Superior é uma outra categoria de vinho, que usa porções de vinhas muito mais concentradas, com baixa produtividade ou utiliza o processo Ripasso. O Sistema Ripasso é utilizado especialmente nesta região e consiste em fermentar o vinho duas vezes.

Informações retiradas da entrevista de Marilisa Allegrini à Wine Spectator.

 

 

 

0

Comentários não disponíveis.