Cerviolo 2008

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Um vinho potente da Toscana

 

Na noite passada abrimos um vinho muito especial da Toscana na Itália: Cerviolo 2008. Um belíssimo vinho, bem encorpado, feito de 40% Sangiovese, 30% Merlot e 30% Cabernet Sauvignon, super aromático, lembrando eucalipto e madeira queimada, taninos bem pronunciados, e um longo final de eucalipto e fruta madura.

Feito por San Fabiano Calcinaia um produtor relativamente jovem, com início dos investimentos na região em 1983. A fazenda foi estabelecida em uma instalação feudal datada de 1000 D.C. Por ser um produtor jovem utiliza modernas técnicas de produção e envelhecimento de vinho em barricas de carvalho.

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