Lemos e Van Zeller Douro Curriculum Vitae 2005 e 2008.

0 No tags Permalink 0

Curriculum Vitae

O NOSSO VINHO vai completar 9 anos em 2017. Ao longo dos anos provamos e escrevemos sobre muitos vinhos. Este aqui foi provado pela primeira vez em 2009 e agora em 2017 provamos a safra 2008 que manteve suas características marcantes de um vinho elegante, complexo, com boa presença de madeira e especiarias. Um vinho de alto teor alcoólico, 15 graus, feito nesta safra com as uvas Touringa Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca.

Desde que saiu da Quinta do Noval, Cristiano Van Zeller em parceria com Sandra Tavares tem trabalhado na Quinta do Vale Dona Maria para produzir tintos de mesa no Douro. O CV Douro 2005 é um vinho maravilhoso, de cor muito escura, com presença clara de chocolate no sabor, um vinho potente e equilibrado, com um final muito longo e delicioso com toques de madeira tostada. É produzido com vinhas de até 80 anos de idade, de até 20 variedades diferentes. Um vinho que pode e deve ser bebido entre hoje e 2014.  Não encontrei quem importe este vinho para o Brasil. Aceito indicação. 93 pontos WS.

__________________________________________________________

Este post foi originalmente publicado em 22/2/2009 e agora atualizado em 17/3/2009.

Consultei Cristiano Van Zeller sobre maiores detalhes do Curriculum Vitae 2005 e recebi a seguinte resposta:

A quase totalidade do meu trabalho no Douro tem sido o de tentar presenvar a enorme diversidade genética e as características mais tradicionais e próprias da nossa região, aquelas que fizeram o sue nome ao longo dos séculos. E tento fazer isto preservando as vinhas velhas e a sua “bagunça” de castas, para utilizar um termo mais próprio do Brasil. É tantando expressar o que cada canto e pedaço de terra com vinha, com a sua extraordinária diversidade, tem para mostrar ao mundo que eu me sinto realizado. O CV fez e faz parte dessa busca e do reflexo desse caminho de desenvolver a multiplicidade de aromas e sabores do Douro. Provém de umas vinhas muito velhas, com uma multiplicidade de castas diferentes (sei que tem Touriga Naciona, Rufete, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Sousão e muitas outras), mas sem me preocupar muito em saber, exactamente, o que está nessas vinhas. Apesar de nos negócios, a surpresa não ser um dom (podem ser desagradáveis), no vinho eu gosto de ser sempre surpreendido. Assim espero que os meus vinhos provoquem esse sentimento em quem os toma. Sempre! As vinhas do CV estão no vale do rio Torto, um afluente do Douro, na sua margem esquerda, desaguando por altura do Pinhão, e têm exposição Norte e Oeste.

Cristiano Van Zeller

The viticulture year of 2005 was extremely dry, with rainfall 60% to 70% below the average for the years 1931 to 1960, all around the Douro. This followed an already relatively dry year of 2004, making the whole region fall in a relatively prolonged drought.

cv-curriculum-vitae-2005-douro-red

Curriculum Vitae

The maturation continued under very dry weather, which caused the grapes to loose some 20% to 40% of their original weight. Rain for a couple of days at the beginning of September on the 6th and 7th broke the dry cycle and renewed the normal maturation process of the grapes. This completely transformed the perspectives of the year, with very healthy and fully matured grapes coming into the lagares in the middle of September.

Yet another year, harvest happened under perfect weather conditions.

Picking for CV – Curriculum Vitae started at the end of the third week of September. Harvest happened under perfect weather conditions. Due to the weather conditions during all maturation period, grapes for CV – Curriculum Vitae averaged again 15,0º Baumé with a particularly balanced acidity level.

As usual, all our grapes were foot trodden in lagares for 1 to 3 days before fermentation, and then fermented in any of the various vats for 12 to 15 days at temperatures raging from 26º to 29º Celsius, with “pigeages” by hand. We then racked the resulting wines in new Allier French oak 225 and 300-liter casks from various coopers, mainly Seguin Moreau and Taranceau, where they went through malolactic fermentation.

From all the different vineyard parcels that we own or of which we have a permanent lease, all grapes are carefully separated and fermented in the smallest possible size.

Our winery at Quinta Vale D. Maria has 4 lagares with a treading robot and several open top fermenting tanks, all of which take up to 5.000 kgs of grapes.

This allows us to ferment completely separated each individual parcel in which we divided all our vineyards. CV – Curriculum Vitae comes mainly from our North, Northwest and West facing 80 year old vineyards.

All wines are then carefully aged in barriques, keeping all different fermentations completely separated until the final blending takes place, just about one month before the bottling of the wines.

Sandra and I always look for the different particularities of each lot, their uniqueness and the way they all complement each other, resulting in the final blend of all wines we produce.

The North, Northwest and West facing vineyards have always been showing new flavors and characters that we both felt worth being “left” on their own.

In our lives there are moments that mark our journey, these are each of us CV’s notes.

Sandra and I felt that this wine was one that marked our winemaking lives, worth going into our eonological CVs.

We called it, then, CV-Curriculum Vitae.

Like in our previous vintages of 2003 and 2004, CV-Curriculum Vitae 2005 Douro Red is an incredibly deep colored Douro Red, violet, dark red and purple, with an impressive, though incredibly gentle, concentration of mature dark red fruit aromas, black cherries and plums. The ageing in 100% new oak casks concentrated the original mature tannins of the wine and has helped smoothen its power, originating in a very elegant wine with great balance and finesse and a very long and fruity finish. Another memorable vintage.

The final choice of casks and the blending happened in June 2007. The wine was bottled in July 2007 and a total of 6.540 bottles of 75cl, 50 Magnums and 32 double Magnums were produced.

CV-Curriculum Vitae 2005 Douro Red has the following technical data:

Alcohol: 14,5 % volume

Total Acidity (in Tartaric): 5,59 g/l

Volatile Acidity (in Acetic): 0,70 g/l

Ph: 3,74

Total SO2: 92 mg/l

Residual sugar: 3,1 g/l

The Douro, the 20th of August 2007.

Sandra Tavares da Silva

Cristiano van Zeller

0

Não há comentários

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *