By Paulo QueirozArtigos, Branco, Vinhos
Adobe Reserva Gewurztraminer 2011
Vinho bramco Chileno
Essa é uma recomendação da Katia, que está fazendo um curso de culinária e harmonizou este vinho branco chileno com Spaghetti ao Vôngole. Uma pena eu não ter participado dessa. O vinho da Kátia é o Adobe Reserva Gewurztraminer 2011 da Emiliana. Eu visitei essa vinícola em março de 2011, fica no Vale de Casablanca a 80 kms a oeste da cidade de Santiago do Chile. Leia mais sobre a Emilliana…
A vinícola produz seus vinhos pelo método Biodinâmico, sem qualquer produto químico. Pilar, a guia da vinícola nos fez uma apresentação no local sobre o sistema de produção, sobretudo de cultivo das uvas e trata-se de um sistema muito sofisticado, que usa os elementos da natureza como ferramentas combinadas para a produção dos vinhos. Não conseguirei explicar tudo aqui, mas alguns exemplos são o uso de animais no auxilio do cultivo. Eles usam galinhas que são soltas nas ruas das videiras e estas comem os insetos rasteiros que são pragas para as plantas. Inclusive as galinhas moram em um motor-home, que vocês podem ver na foto abaixo. Eles criam Alpacas, animais super simpáticos e parentes das Lhamas. As Alpacas comem as ervas daninhas e fornecem adubos naturais para as videiras. E assim vai, com dezenas de detalhes e procedimentos biodinâmicos.
Pelo que pesquisei sobre o vinho ele é leve, refrescante e com perfume flora. Essa uva de nome impronunciável é cultivada no Vale do Rappel, longe de Casablanca.
Olha o que pesquisei sobre essa uva Gewurtztraminer:
Original da Alsácia, uma região minúscula no nordeste da França. Atualmente a Áustria, Nova Zelândia e Chile também produzem esta uva. Seu aroma é exótico, de rosa, flor de laranjeira, canela, gengibre, flores e especiarias. Possuem baixa acidez natural e um sabor prolongado.
Além de estudar culinária a Kátia estuda Design e acaba de montar um blog sobre o assunto o SinedOque. [Uma parte por um todo ou um todo por uma parte.] A imagem do topo é obra da Kátia, bem como a foto do rótulo.
