By Paulo QueirozTinto, Vinhos

Muscatel tardì, Piemonte doc Moscato Passito

O Daniel escreveu um comentário no post 10 opções para a Noite de Natal, recomendado este muscatel. Como eu nunca experimentei e o Daniel não deu muitos detalhes, aqui está a defesa do fabricante Batasiolo: “Este vinho é obtido das uvas de Moscatel cultivadas nas nossas vinhas do municìpios de Serralunga d’Alba. Após um período de exsiçao em esteiras que dura cerca de 30-40 dias, as bagas de Moscatel sao prensadas em fases sucessivas, escolhendo aquelas cobertas pelo manto de mofo nobre (de cor cinzenta). O mosto obtido dessa forma é posto a fermentar em barricas onde permanence por 7-8 meses para afinar. A cor amarela-palha carregada tende ao dourado mais ou menos intenso. O perfume persistente e almiscarado é característico da uva moscatel. Sabor harmonioso, doce e aromático.”