Que vinho se bebe com queijos?
Existe uma imensa variedade de queijos e vinhos, as combinações são inúmeras. Entretanto muita gente pensa que o vinho tinto é o melhor para acompanhar queijo. Essa é uma ideia errada. O melhor companheiro para os queijos na grande maioria…
Um choque de bem estar: Vinho e Chocolate.
Vinho e chocolate é uma boa combinação? Alguns dizem que o vinho ajuda a acalmar a alma, outros dizem que o chocolate dá felicidade. Eu não sei se chega a tanto, mas sempre gostei muito de combinar vinho e chocolate….
Vinho e Hambúrguer?
Vinho e Hambúrguer é uma ótima pedida. Não tem nada de estranho com isso, pelo contrário. Uma série de vinhos tintos, com sabores marcantes e boa acidez, ficam muito bem com carnes vermelhas, assadas ou cozidas. Para acompanhar um suculento…
Como harmonizar vinho e comida.
Para harmonizar vinho e comida, existem técnicas e uma lógica estruturada. Eu pessoalmente não utilizo nenhum critério sofisticado para harmonizar vinho e comida. Entretanto, neste artigo vou resumir um critério de harmonização publicado no livro e enciclopédia Larousse do Vinho….
Mas porque nhoque sa fortuna?
Veja qual é a historia do Nnhoque da fortuna: São Pantaleão, num dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo, em algum lugar da Itália. Com fome, bateu à porta de uma casa e pediu comida. Foi…
Salmão só harmoniza com vinho branco?
É senso comum que peixes em geral, incluindo o salmão, caem melhor com um vinho branco suave e com toques cítricos, mas você pode tranquilamente harmonizar alguns peixes com vinho , rosé ou mesmo tinto. É o caso, por exemplo…
Harmonização de tintos de Bordeaux
Se você está planejando um jantar especial e quer harmonizar um vinho tinto de Bordeaux, prepare-se, pois suas opções são muito boas. O Bordeaux, é quase sempre um corte das uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot. Os…
The simple art ff marrying food and wine
Mais uma indicação de livro da Biblioteca Nosso Vinho. Esse livro é uma tentação para os amantes da boa mesa. Nele Mark Hix apresenta uma série de receitas de pratos fantásticos e Malcom Gluck sugere uma enorme gama de vinhos…