By Paulo QueirozArtigos

Vinho e Hambúrguer?

Vinho e Hambúrguer é uma ótima pedida. Não tem nada de estranho com isso, pelo contrário. Uma série de vinhos tintos, com sabores marcantes e boa acidez, ficam muito bem com carnes vermelhas, assadas ou cozidas. Para acompanhar um suculento hambúrguer você tem várias opções. Na minha opinião, em primeiro lugar está o Syrah da Austrália. Pois são vinhos suculentos, amadeirados, com grande poder tânico e vão garantir uma refeição agradável com as gorduras de um hambúrguer.

Nesta mesma linha estão os encorpados vinhos de Bordeaux, os clássicos Cabernet Sauvignon da Califórnia, o Malbec Argentino que desde sempre foi consumido com churrasco, o Zinfandel Californiano que é perfumado e encorpado.

Por falar em Zinfandel, caso você não saiba, esta uva é geneticamente idêntica ao Primitivo de Manduria da Itália, um vinho da região da Puglia que traz acidez, sabores de fruta madura e persistência na boca.

Existem outras boas possibilidades de harmonização com Hambúrguer, como os Barolos e Barbarescos do Piemonte e mesmo com Sangiovese.

Escrever sobre isso me seu até vontade de experimentar um belo hambúrguer com vinho.