Vinho na culinária Japonesa?

Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz

A culinária japonesa, tão apreciada pela maioria dos meus amigos sempre me causou grande estranheza. Afinal eu desconfio de um restaurante onde os guardanapos vem quentes e a comida fria. Meu gosto italiano por vitelas a milanesa, nhoques a tosnaca e polpetones gigantes, não combina com a estética fria da culinária japonesa. Aliás é preciso registrar que certa vez um grande amigo adepto dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo, decidiu levar seu cliente japonês para um almoço nipônico no melhor restaurante dessa modalidade em São Paulo. A comida estava perfeita, o serviço impecável e na sobremesa meu amigo perguntou ao seu cliente: E então? Gostou do almoço que mandei preparar para você? A resposta foi incrível: “Agradeço muito o almoço e sua gentileza, mas posso lhe garantir que comemos algo como o McDonalds nos Estados Unidos, no Japão nossa culinária é totalmente diferente desta feita aqui no Brasil”

Folclore à parte e entendendo que muitas pessoas realmente adoram um Sushi ou Sashimi, preparei estas recomendações de vinbos que com certeza vão cair muito bem com esta culinária. Eu não sou fã desta cozinha, mas todos os meus amigos garantem que fica muito gostoso harmonizar o sushi e sashimi com:

Sauvignon Blanc, citrico e alegre da Noza Zeliandia.

Pinot Grigio do norte da Itália.

Chardonnay bem leve sem muita madeira.

Por mais estranho que possa parecer um Chablis bem gelado também pode agradar.

Se você gosta de comida japonesa feita no Brasil, experimente.