By Paulo QueirozArtigos, Tinto, Vinhos

Paolo Scavino Bric del Fiasc, Barolo DOCG 1994

Vinho tinto Italiano do Piemonte

Aqui um fantástico Barolo recomendado pelo nosso amigo e correspondente na Europa, Guido L’albereta da Vittorio: Paolo Scavino Bric del Fiasc, Barolo DOCG 1994.

Paolo Scavino é uma empresa de tradição na região de Castiglioni Falleto no Piemonte, Itália. Produzem a uva Nebbiolo desde o início do século XX e engarrafam seu próprio vinho desde 1980. Enrico Scavino, filho de Paolo, utiliza o método modernista, utilizando tanques de aço inox para a maceração e primeira fermentação e depois outro estágio de fermentação e envelhecimento de 12 meses em pequenas barricas de carvalho francês, mais 12 meses em garrafa antes da comercialização. O Bric del Fiasc é o mais prestigioso vinho de Paolo Scavino, recebeu na safra de 1994, 90 pontos pela Wine Spectator. Segundo os críticos esse vinho tem aroma de amora e alcaçuz, encorpado, com taninos sedosos e final elegante de carvalho tostado.