Perez Cruz Cabernet Sauvignon 2010 Paulo Queiroz, setembro 1, 2020agosto 8, 2023 Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz Vinho tinto Chileno Em um ensolarado Sábado de maio fomos almoçar no Restaurante Parria Argentina em São Paulo e escolhemos este vinho chileno da Perez Cruz. Um vinho que oferece akegria a quem compra e tripla alegria a quem vende. Em 2011 eu visitei pessoalmente a vinícola Perez Cruz, no Maipo, Chile. Como já escrevi aqui no NOSSO VINHO, este produto é o … Carro chefe em volume, este é um Cabernet Sauvignon reserva que é fermentado em tanques de inox e envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho sendo 65% americanos e 35% franceses. Eles usam os barris por 3 safras. Provamos a safra 2009. De cor bem escura ele tem taninos bem vivos, sabores de framboesa e cereja, um final com leve sabor de baunilha. Um vinho simples mas que agrada muito. O vinho traz uma pequena parte de Syrah e Carmenére. A Safra 2010 que provamos em São Paulo estava excelente, mais carnuda que a safra 2009, mais concentrado e com final de couro e especiarias. Este vinho dá muito alegria a quem vende aqui no Brasil pois se cobra de 3 a 4 vezes seu preço no Chile. Mas tudo bem, mas vale um gosto do que um dinheiro no bolso, como dizia a minha avó. Perez Cruz é uma vinícola boutique que fica apenas há 65 Km ao Sul de Santiago. A propriedade é originalmente do Casal Pablo Pérez Zañartu e Mariana Cruz Costa. Uma região extremamente seca entre os Andes e a cadeia de montanhas costeiras do Chile. A propriedade chama-se Fundo Liguai (que na língua local designa aquele que sabe ler o futuro). A plantação das cepas francesas começou em 1993 e somente em 2003 a vinícola foi efetivamente terminada. O visual da Bodega é incrível, todo feito de madeira em linhas harmoniosas cheias de curvas. O projeto é do arquiteto José Cruz Ovalle. No topo existe uma ventilação, de sorte que o lugar mantém-se sempre muito fresco, além é claro do forte sistema de ar condicionado. São cerca de 500 hectares mas apenas 160 estão plantados com Cabernet Sauvignon, Carmenére e Syrah. Eles produzem vinhos assemblage, ou seja usam diferentes tipos de uva para construir o vinho. Compartilhe isso:Facebook18+Curtir isso:Curtir Carregando... Relacionado Tinto Vinhos