Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz
Cono Sur é uma empresa Chilena fundada em 1993 e a primeira vinícola a alcançar o CarbonNeutral®. Em 2007 já era o segundo maior produtor do Chile. Visitar o site da empresa é uma boa diversão, este com um excelente senso estético, o que parece ser uma marca registrada da empresa. Este vinho foi recomendado pelo Manuk. O Cono Sur fica 12 meses em barricas de carvalho e 2 meses em tonéis de aço antes do engarrafamento. A empresa pratica uma vinicultura orgânica desde 1999. A bicicleta do Cono Sur simboliza o estilo de fazer as coisas de uma forma sustentável.
Passados 11 anos da publicação deste post, agora no ano de 2020, Cono Sur se identifica como especialista em Pinot Noir, algo não muito comum em um país conhecido por produzir Carmenère e Cabernet Sauvignon. A safra de 2016 deste vinho está em plena forma. Foi feita dentro dos mesmos padrões nos últimos 11 anos, com 12 meses de envelhecimento em barris de carvalho. Nas palavras do produtor:
Um Pinot Noir elegante e encorpado com um impressionante tom vermelho-rubí. Em nariz é delicado e completo; notas de cereja fresca, morango, framboesa e ameixa se misturam com suaves notas de couro. Extração excepcional e com um final longo e suave marcam seu paladar. Este sofisticado vinho é o resultado de uvas do Novo Mundo vinificadas de acordo com os métodos tradicionais da Borgonha.
