Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz
Um ano de luta para todos e agora é hora de comemorar. Nada melhor que uma boa taça de Champagne. Aqui 10 opções fantásticas para estas festas de 2012.
- Champagne Pierre Peters Cuvée Spéciale Les Chetillons Blancs de Blancs Grand Cru
- Pommery NV, conheça a história desse Champagne
- Gosset Grand Millésime 2000
- Bollinger Grande Annee Brut Champagne 2002
- Veuve Clicquot Ponsardin Rose NV
- Dom Pérignon 1999
- Drappier
- Krug Grande Cuvée
- Taittinger Brut Reserve
- Champagne Legras et Haas Rosé
Uma história que vale a pena conhecer é a de Dom Perignon
Pierre Pérignon nasceu em 1638 na cidade de Saint-Menehould na região de Champagne na França. Quando tinha 19 anos entrou na congregação Beneditina, servindo na Abadia de Saint-Vannes, na cidade de Verdun. Em 1668, transferiu-se para a Abadia de Hautvilliers perto da cidade de Epernay. Ele serviu como mestre de adega da Abadia, até sua morte em 1715.Naquela época a fermentação em garrafa do Champagne era um problema enorme para viticultores. Quando engarrafado em uma época fria, o Champagne poderia literalmente virar uma bomba, pois nos períodos de calor a pressão nas garrafas aumentava muito, explodindo as rolhas e muitas vezes criando uma reação em cadeia em muitas garrafas. Dom Pérignon trabalhou intensamente para resolver este problema, selecionando cepas para a produção, trabalhando com garrafas mais pesadas e mais resistentes e criando a rolha presa por arame, empregados até hoje. Em 1718, a Canon Godinot publicou o conjunto de regras de vinificação de Champagne criadas por Dom Pérignon. Entre essas regras havia o detalhe de que um bom vinho Champagne só poderia ser feito a partir da Pinot Noir.
