Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz
Vinho Italiano da Toscana
Fomos jantar no restaurante Fasano em São Paulo e o Manoel Beato, provavelmente o melhor sommellier do Brasil, sugeriu este vinho da Toscana. Fiquei muito grato ao Manoel, porque ele acertou em cheio e eu não conhecia o vinho. Na verdade conhecia o produtor, Querceto di Castellina, que faz também o Chianti Laura e o Chianti Querceto, já retratados aqui no NOSSO VINHO.
A Azienda Agricola Querceto Castellina está localizada na zona do Chianti Classico, entre os municípios de Radda e Castellina na Itália, cobrindo uma área de 47 hectares. Um lugar muito bonito para o Enoturismo
No Restaurante comentamos que o vinho era baseado em Merlot, com uma parcela de Sangiovese, mas pude apurar que é 100% Merlot, com estágio em 18 meses em barricas de carvalho. O vinho é muito interessante com aroma de especiarias e menta. Na boca novamente lembra menta, mas apresenta muitas nuances de sabores, relevando alcatrão e chocolate amargo. Taninos super vivos que tornam o vinho fresco e com muita personalidade, Vale a pena você experimentar, a venda pela Enoteca Fasano.
