Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz
Vinho tinto da região do Dão em Portugal
Ontem a noite estávamos com preguiça de sair de casa e optamos pela velha fórmula de pão, azeite, queijo e vinho. Engorda um pouquinho, mas é uma saída e tanto para a inesperada noite fria que surgiu neste verão paulistano. Escolhemos o Quinta do Perdigão reserva, um vinho do Dão, feito a partir de uma mistura de 50% de Touriga Nacional, 20% Jaen, 20% Tinta Roriz e 10% Alfrocheiro Preto. Para falar a verdade eu nunca ouvi falar dessa uva Jaen, característica do Dão. Resultou um vinho de meio corpo, com aroma bastante fresco e um leve toque de carvalho. Na boca ele surpreende com sabores de tempero, carvalho e fruta madura, final um tanto mineral.
Eu soube pelos irmãos Carvalho, estudantes de enologia portugueses, que conheci através do meu blog, a Quinta do Perdigão possui 7 ha de vinhas em solo granítico, situado na freguesia de Silgueiros, no concelho de Viseu, na Beira Alta.
