Last Updated on agosto 8, 2023 by Paulo Queiroz
Quando você abrir uma garrafa de Brunello di Montalcino, sobretudo o Soldera, tenha muita calma para aproveitar em detalhes um vinho que passou longos 5 anos em barricas de carvalho esloveno. Aqui a Sangiovese Grosso entrega um vinho bem complexo com aromas de couro, tabaco e especiarias. Tem uma cor translúcida, corpo médio e taninos marcantes. Cereja é a fruta que vem à mente, mas eu achei que ao longo do jantar o sabor do vinho foi mudando, foi ficando mais marcado pela madeira e por especiarias. Um vinho para aqueles que gostam de vinho complexo, com muitos mistérios a desvendar.
Um brinde ao José Aurélio que nos ofereceu o Soldera no nosso último jantar. Gianfranco Soldera é um legendário produtor de Montalcino, diz o José Aurélio que ele e Biondi Santi conseguem cobrar o preço que desejarem pelos seus vinhos. Chego a lamentar de termos aberto um vinho tão exepcional em uma noite com outros tantos rótulos, o Soldera é para se beber muito devagar.
