By Paulo QueirozArtigos
Test Drive da Enomatic
Este blog já publicou dois posts sobre esta tecnologia que conserva o vinho e permite estabelecimentos vender vinhos excepcionais em taças. Veja aqui tudo sobre a Enomátic.
Hoje, separei o almoço para conhecer o serviço no Empório e Enoteca Santa Maria em São Paulo. Ao chegar a impressão é muito boa, a loja é botina, o restaurante simples mas simpático e claro a oferta de vinhos em doses é muito grande. Tomei 120 ml de Barolo Massolino e 120 ml de Xisto. Tudo muito legal. Mas ao fim do almoço, fiz um balanço e chegeui a conclusão de que aquela não é a forma certa de se beber vinho. Explico: A oferta vasta de rótulos anima, mas o processo em sí, desencanta o bebedor de vinho. O ato de beber vinho está muito além do aroma, visual e sabor. Beber vinho é um ritual. Exige tempo, exige etiqueta do serviço, exige na opinião deste blogger, um ambiente mais calmo, toalhas brancas, taças impecáveis, (as taças estavam a mostra sobre a máquina, pegando pó). Então valeu a experiência. vale mais ainda se você for até lá em um dia calmo, bebericar os vinhos que pretende comprar e depois beber com calma o seu escolhido. Chego a conclusão que o melhor uso da tal servidora de doses é um meio de escolha e não um fim para o apreciador de vinhos.
